peb60

Modèle Peb 60

Produits Finis: Gelato, Sorbet, Dessert glacé
Installation: Plancher
Nombre de Saveur: 1
QTE Cylindre de congélation:
Taille Cylindre de congélation (qt/l):

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Catégorie :
Marque:

Description du produit

Pasteurisateur

 

Le CH04 a été spécialement conçu pour les professionnels qui ont besoin d’équipement utilisant un mélange de traitement qui est facile à utiliser et extrêmement fiable. Procéder à la pasteurisation améliore la stabilité des mélanges, assure une texture riche et crémeuse en plus de préserver la qualité des produits congelés dans les présentoirs. Fabriqué en Italie par Frigomat afin d’assurer la qualité et la technologie européenne.

 

CARACTÉRISTIQUES

Cycles de Chaleur

Trois boutons de sélection rapide:

  • Cycle automatique à 185°F (85°C);
  • Cycle automatique à 149°F (65°C);
  • Cycle semi-automatique avec réglage des températures jusqu’à 194°C (90°C) et calcul automatique du temps d’arrêt selon la température choisie.

Maintien automatique de la consistance à la fin de chaque cycle

 

Cycle de préservation

La conservation à 39°F (4°C) est automatique avec la possibilité de surveiller la température du produit au cours du cycle. Cycle semi-automatique de refroidissement/conservation à 39 °F (4°).

 

Système de Bain Marie

La chaleur indirecte est transférée à travers la surface entière de la cuve pour empêcher le produit de brûler. La température dans le réservoir va jusqu’à 221 ° C tout en maintenant les caractéristiques du produit.

 

Fonctions Automatique

Fonction sans gel automatique et redémarrage automatique du cycle dans le cas d’interruption de l’alimentation électrique.

 

 

Cuve

Cuve monobloc et agitateur autobloquant en acier avec racleurs mobiles sur les parois et le fond. Contrôle de la température grâce à une sonde. Sa position avancée permet de faire toutes les opérations en faisant face à la machine sans gaspiller d’espace sur le côté.

 

Nettoyage Facile

Un cycle indépendant de rinçage pour le bec maintient l’hygiène la plus stricte entre les portions et élimine l’échange de saveur. L’agitateur et le bec se désassemblent facilement sans accessoires.

 

Production Variable

Souplesse élevée de production (de 18 à 55 litres de mélange liquide), par la commande automatique qui gère le cycle en fonction du type et de la quantité de mélange.

 

SPECIFICATION

 

Produits Finis

Gelato, Sorbet, Dessert glacé

 

Installation

Plancher

 

Nombre de Saveur

1

 

QTE Cylindre de congélation

NA

 

Taille Cylindre de congélation (qt/l)

NA

 

QTE Trémie

NA

 

Taille Trémie (qt/l)

NA

 

Système

NA

 

Contrôle de la réfrigération

NA

 

Dimensions l/p/h (po/mm)

16″ (l)

400mm (l)

42″ (p)

1065mm (p)

45″ (h)

1140mm (h)

 

Poids Net (Lbs/Kg)

441 lbs

200 kg

Information complémentaire

Flavors/Saveurs

1

QTE cylindre de congélation

1

EJECTION

Gravité

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